Gengibre - na medicina e na mesa

O gengibre é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, seu nome científico é Zingiber officinale, originária Ásia Tropical, trata-se de uma planta que vive muitos anos, que nascem a partir de um caule duro, subterrâneo, de folhagem anual verde-escura, podendo atingir mais de 1 m de altura, as flores são tubulares, amarelo claro e surgem em espigas eretas. Seu sabor é picante e forte, possuindo assim um aroma característico.

Os rizomas da planta, as partes subterrâneas e comestíveis, são os responsáveis pela propagação vegetativa. A produção no Brasil é pequena e quase totalmente absorvida pelo mercado externo.
O ciclo da planta varia de sete a dez meses. Os rizomas estão no ponto de colheita quando as folhas começam a amarelar.


Os benefícios proporcionados pelo gengibre

Usos medicinais

• Tratamento de gripes, tosse e resfriado– faça um chá, misturado com hortelã, eucalipto ou capim limão;

• Ótimo para ressaca – use como chá;

• Alivia os sintomas da gota e artrite – banhos e compressas quentes;

• Diminui a congestão nasal – banhos e compressas quentes;

• Bom para dores de cabeça e enxaqueca – use diariamente – banhos e compressas quentes;

• Problemas de coluna e articulações – massagens com óleos;

• Contra perda de apetite;

• Indicado para enjôo e náuseas – mastigue cru;

• Ótimo para cólica menstrual – banhos e compressas quentes;

• Aumenta a vitalidade e imunidade;

• Contra gases – use um pouquinho na alimentação

• Expelir secreções – use a raiz

• Contra perda de apetite, membros frios, diarréia, vômitos – use a raiz

• Rouquidão – mascar um pedaço

• Ótimo para dor – use a raiz;

• Excelente para e asma;

• Ótimo estimulante na digestão;

• Pode ser usado em pacientes em tratamento com quimioterapia, aliviando as náuseas

• Ajuda a fortalecer o sistema nervoso.

- Contra indicada durante a gravidez

Na culinária

O gengibre pode ser consumido ao natural, ralado, como tempero em vários pratos ou seco.

• Serve para aromatizar bolos, biscoitos e confeites;

• Perfuma doces em caldas;

• Dá gosto picante principalmente em carnes;

• O gengibre é utilizado na fabricação de xaropes, pastilhas e cremes;

• Preparo de pudins e doces;

• Em algumas bebidas alcoólicas e licores.

Sobre o gengibre

O gengibre é muito utilizado por locutores e cantores, pois o mesmo serve para cuidar bem da voz, porém é contra indicado no caso de mastigar o gengibre e em seguida fazer uso da voz, pois o gengibre possui propriedades anestésicas que diminui a emissão vocal;

Seu período de safra vai de janeiro a outubro.

Fontes: nutriçãoemfoco e wikipedia

Por Leticia Andrade

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Arquivado em: Diversos, Gastronomia e regras de etiqueta, Medicina e saude As 26 fevereiro, 2011