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Quiche de Frango e Legumes

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
3 dentes de alho
1 cebola
2 cenouras
250g cogumelos frescos
200g de repolho
2 peitos de frango assado
1 lata de creme de leite
2 ovos
Queijo Mozzarella ralado
Azeite
Sal e pimenta
Vinho do Porto

Preparação:

Comece por preparar a massa, dispondo-a numa forma de ir ao forno, e picando o fundo com um garfo.
Pique os alhos e a cebola e doure-os muito bem em azeite. Junte as cenouras raladas, os cogumelos laminados e o repolho cortado em tirinhas e deixe cozinhar, temperando com sal e pimenta. Coloque um pouco de vinho do Porto.
Quando os legumes estiverem cozidos, junte os peitos de frango partidos em cubinhos e deixe tomar um pouco do gosto dos legumes em fogo brando.
Vá preparando o molho de recheio juntando o creme de leite com os ovos e temperando com sal e pimenta.
Junte este molho aos legumes e deixe levantar fervura.
Mexa bem e deite o preparado sobre a massa folhada.
Cubra com queijo ralado e leve ao forno até a massa estar cozida e o queijo gratinado.


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