Ingredientes:
- 1 maço de manjericão (na falta deste, utilize rúcula)
- 1 pepino japones pequeno
- 10 rabanetes
- 1/2 xícara de feijão cozido al dente sem o caldo
- 1 lata pequena de atum
- croûtons esfarelados
- azeite de oliva extra-virgem
Modo de preparo:
- Lave o manjericão e utilize sómente as folhas.
- Corte o pepino em 4 partes no sentido do comprimento e retire as sementes. Corte em seguida, em 4 partes no sentido da largura. Finalmente, fatie todos os pedaços no sentido do comprimento, em formato de palito.
- Corte os rabanetes em fatias finas.
- Escorra o atum e esfarele grosseiramente.
- Misture todos os ingredientes acima, acrescentando o feijão e os croûtons e coloque no prato.
- Regue com o azeite de oliva extra-virgem.
Não acrescentei sal, pois os croûtons já são suficientemente temperados. Limão ou vinagre são opcionais - não os utilizei desta vez para que os ingredientes se mantivessem crocantes.
Fonte: ptitchef
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