Bolo do Saci

Ingredientes:

Para o bolo:

3 Gemas

1/2 xícara de chá de margarina

1/2 xícara de chá de Açúcar

1/2 xícara de chá de Açúcar mascavo

1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo

1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo integral

1/2 xícara de chá de Amido de Milho

1 xícara de chá de Amendoim torrado sem sal e sem pele triturado

1/2 xícara de chá de Leite

1 colher de sopa de Fermento em pó

3 Claras batidas em neve

Para a cobertura:

1/2 xícara de chá de Leite

1 colher de sopa de Qualy Cremosa

1/2 colher de café de Canela em pó

1 colher de sopa de Mel

1 barra de Chocolate ao leite picado (170g)

3 colheres de sopa de Chocolate maltado

9 Morangos cortados em quatro partes

Preparação:

Para o bolo

Na batedeira, bata as gemas, a Qualy e os dois tipos de açúcar até obter um creme fofo.

Com a batedeira ligada acrescente intercalando os dois tipos de farinha, o amido, o leite e o amendoim.

Desligue a batedeira e misture o fermento em pó e depois, acrescente as claras em neve em movimentos lentos de baixo para cima.

Pre aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Distribua a massa em 18 forminhas individuais para empadinha (6,5cm) preenchendo apenas ¾ do volume, para que a massa não transborde.

Acomode as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Para a cobertura

Ferva o leite junto com a Qualy e a canela. Em seguida despeje sobre o chocolate picado e misture bem até obter uma mistura homogênea. Adicione o mel e mexa bem. Reserve na geladeira até o momento de cobrir.

Retire os bolinhos do forno, desenforme e cubra-os com a cobertura, salpique o chocolate e decore com os morangos. Sirva em seguida.

Fonte: Sadia