Batatas à duquesa

Ingredientes:
1 kg de batatas
Sal a gosto
2 Ovos
2 Gemas
60 g de Manteiga
1,5 dl de Leite
Manteiga para untar
Ovo para pincelar

Preparação:
Descasque as batatas, corte e leve ao fogo com agua e sal para cozinhar.
Depois das batatas cozidas, escorra e amasse bem.
Junte os ovos, as gemas, a manteiga e o leite, mexendo bem.

Num tabuleiro previamente untado com manteiga,e forrado com papel vegetal, coloque o puré de batatas em montinhos, utilizando o saco de pasteleiro e boquilha grande, frisada.
Fonte: petitchef