Quiche de Frango e Legumes

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

3 dentes de alho

1 cebola

2 cenouras

250g cogumelos frescos

200g de repolho

2 peitos de frango assado

1 lata de creme de leite

2 ovos

Queijo Mozzarella ralado

Azeite

Sal e pimenta

Vinho do Porto

Preparação:

Comece por preparar a massa, dispondo-a numa forma de ir ao forno, e picando o fundo com um garfo.
Pique os alhos e a cebola e doure-os muito bem em azeite. Junte as cenouras raladas, os cogumelos laminados e o repolho cortado em tirinhas e deixe cozinhar, temperando com sal e pimenta. Coloque um pouco de vinho do Porto.
Quando os legumes estiverem cozidos, junte os peitos de frango partidos em cubinhos e deixe tomar um pouco do gosto dos legumes em fogo brando.
Vá preparando o molho de recheio juntando o creme de leite com os ovos e temperando com sal e pimenta.
Junte este molho aos legumes e deixe levantar fervura.
Mexa bem e deite o preparado sobre a massa folhada.
Cubra com queijo ralado e leve ao forno até a massa estar cozida e o queijo gratinado.