Sopa de Arroz e Legumes

Ingredientes:

100 gr de espinafres congelados
2 cebolas
2 dentes de alho
2 cenouras
2 colh. de azeite
2 abobrinhas
200gr de abóbora
80gr de arroz
1,2 l de água
sal

Preparação:

Cortar a cebola, os alhos e a cenoura em pedaços e refogar no azeite.
Adicionar a abobrinha e a abóbora em pedaços, juntar a água, temperar com sal e deixar cozinhar.
Triturar a sopa, acrescentar mais um pouco de água se necessário e após levantar fervura acrescentar os espinafres e o arroz.
Deixar cozinhar por cerca de 15 minuto, provar o sal e servir.